たんぱく質論

とてもとても個人的に思うこと。

たんぱく質は生に近ければ近いほどおいしくて、火を通せば通すほど味が落ちる。


たとえば
たまごかけごはん>おんせんたまご>>>半熟スクランブルエッグ>>>>>>>>>>>ゆでたまご
板東英二に怒られそう

生たらこ>>>>>>焼きたらこ

レバ刺し>さっと炙ったレバー>>>>>>>>>>>>>>>レバニラ炒め

(不戦勝:酢〆)おさしみ>たたき>>>しゃぶしゃぶ>>>>>焼きざかな

生しらす>>>>>>>>>>>>釜揚げしらす

生牡蠣>焼き牡蠣>>>牡蠣フライ
(貝だけは生ぶっちぎりというわけではない)

って、挙げてて気づいたけど、これは単純に水分の問題だった(-ω-)
ゆでたまご、焼きたらこ、レバニラ炒め。どれもぱさぱさしている。みずみずしいものが好きなのでそりゃそうなるわけだ。
だから、牡蠣は焼いてもじゅくじゅくと水分が出るというので焼き牡蠣も生に追いつけ追い越せで好きなんだな。なるほど。

またひとつ、じぶんのことを分析できた一日でした